Walnussöl wird seit über tausend Jahren abwechselnd mit Leinöl verwendet. Es fließt besser und neigt weniger zum Ausflocken oder Vergilben. Heute ist bekannt, dass Renaissance-Meister wie Leonardo da Vinci und Dürer Walnussöl im Allgemeinen gegenüber Leinöl bevorzugten.
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